Menu
El rave roig és una varietat tipificada i arreplegada pel Catàleg valencià de varietats tradicionals d’interés agrari. Aquesta arrel resfrescant i gustosa té un conreu. En la cuina valenciana presideix les taules sempre crua o en ensalades. Segons ens apunta el Banc de Llavors de la Generalitat Valenciana, esta varietat tradicional descendeix del rave mallorquí, relacionat amb el rave murcià, i és molt rica en vitamines B i C. Les arrels són d’una color fascinant que es degrada del roig al rosa lluent i blanc. La carn és blanca i ben cruixent.
Podeu sembrar-la directament durant tot l’any, si bé prefereix els racons frescos i ombrívols a l’estiu. Com que la planta viu durant dos anys, si voleu traure la llavor de la síliqua (la beina que les conté), caldrà que espereu el final del seu cicle. L’arrel com més primerenca és més dolça i cal regar-la bé perquè puga créixer seguit seguit i la carn no es faça fibrosa o excessivament coenta. Entre 8 o 10 setmanes de la sembra, el rave ja es pot collir.
Podeu soŀlicitar-ne gratuïtament al Servei de Préstec del Banc de Llavors, tant si teniu un hortet particular, com si sou llauradors o llauradores professionals. Per a saber les condicions específiques, així com el seu contacte podeu consultar el seu lloc web.
Per ara no coneixem cap productor que en venga. Tan bon punt ho sapiem, us deixarem una llista ací baix. Si sou un productor o en coneixeu cap, podeu informar-nos ací.
Què t’ha paregut esta entrada? Coneixes altra informació per a completar-la? Cap lloc que no hàgem inclòs i que ens recomanes?
Pots ajudar-nos a recuperar el nostre univers gastronòmic col·laborant amb nosaltres o deixant-nos un comentari.
Pren la paraula i conta’ns la teua part gustativa de la història.
Tasta’l d’ací és l’espai on volem fer-vos conéixer que l’univers gustatiu valencià no s’acaba mai. Del llogaret més menut a les grans ciutats, volem tornar a donar vida a tots els productes, varietats tradicionals, plats i elaboracions, per molt recòndits que siguen, que conformen la gastronomia valenciana.
