Search
Close
0,00€ Cart
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Menu
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Search
Close
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
Menu
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Menu
  • Participa-hi
  • Botiga
0,00€ Cart
Search
Close
0,00€ Cart
Cada cosa al seu temps
De la festa, la vespra
Tornem a parar taula amb els plats tradicionals de la cuina valenciana més genuïns, recòndits i originals.
Casca de Reis
  • Gastronomia

Casca de Reis

15 desembre 2020
  • 4
  • 5
Brull al forn
  • Gastronomia

Brull al forn

14 desembre 2020
  • 0
  • 5
Arròs al forn de dejuni
  • Gastronomia

Arròs al forn de dejuni

21 novembre 2020
  • 2
  • 5
Safanòries morades en salmorra
  • Gastronomia

Safanòries morades en salmorra

17 novembre 2020
  • 0
  • 5
Bull amb ceba
  • Gastronomia

Bull amb ceba

16 novembre 2020
  • 0
  • 5
Pericana
  • Gastronomia

Pericana

14 novembre 2020
  • 0
  • 5
Coquetes de cacau
  • Gastronomia

Coquetes de cacau

10 novembre 2020
  • 3
  • 5
Sopada d’ametla (o menjar blanc)
  • Gastronomia

Sopada d’ametla (o menjar blanc)

10 novembre 2020
  • 1
  • 5
El misteriós rocafull
  • Gastronomia

El misteriós rocafull

10 novembre 2020
  • 0
  • 5
Codonys torrats
  • Gastronomia

Codonys torrats

10 novembre 2020
  • 0
  • 5
Vegeu-ne mès

Participa-hi

Tota pedra fa paret! Vols
col·laborar amb el projecte Tasta’l d’ací?

Coneixes la realitat gastronòmica de la teua comarca o certs plats, varietats locals o esdeveniments culinaris? Formes part d’una iniciativa que promou el producte valencià? Conserves receptes perdudes o antigues? Cuines o vens alguna de les elaboracions de què parlem? Vols millorar o corregir alguna dada del web? Col·labora amb nosaltres!

Participa-hi

Subscriu-t’hi

Et farem saber totes les novetats de Tasta’l d’ací

Instagram

⟩⟩ Àzimes 🍪 Les coquetes de cacau són un ⟩⟩ Àzimes 🍪

Les coquetes de cacau són unes pastes de farina sense rent enriquides amb cacau. Curiosament, els valencians no solem utilitzar esta paraula en diminutiu, com sovint fem en la llengua popular. 

L’Arachis hypogæa, el cacau o cacauet, és una lleguminosa que, tot i ser procedent de Sud-amèrica, els valencians la cultivàrem de forma comercial fins la dècada del 1970. Gràcies als estudis del canonge de la Seu de València, el cacau es pogué començar a conrear a València no només pel seu gra, sinó també per l’oli que produïa i altres derivats.

Arribà a ser tan popular el seu consum que donà vida a personatges que el venien pel carrer i a desenes de preparacions dolces i salades típiques valencianes. Si voleu conéixer la seua història, passeu-vos per tastaldaci.com i ajudeu-nos a omplir el mapa de les coquetes de cacau pertot el nostre país.

#coquetesdecacau #coquetadecacau #cocadecacau #mitget #cacau #cacauet #arachishypogæa #arachishypogaea #cacaudelcollaret #cacauvalencià
⟩⟩ Senyor Rei, ja estic ací! 👑 Enguany to ⟩⟩ Senyor Rei, ja estic ací! 👑

Enguany tornem a reivindicar la casca de Reis per a fer-vos arribar tota la màgia que envolta esta preparació de Nadal, una llepolia que és molt més que un tros de massapà. 😋

Hem fet una recerca activa de tota la seua història i l'univers gustatiu que l'envolta que ja podeu conéixer al nostre web tastaldaci.com.

A més, enguany volem promocionar els elements que l’acompanyen amb l'ajuda de cinc projectes valencians: el forn @terradepa i el supermercat cooperatiu @somalimentacio a #València, el forn @ca_massita a #Vinaròs, el @fornelmolinero a #Beneixama i el @forndepla a #Xàtiva. 🙌

Entreu al nostre web i aconseguiu la capsa iŀlestrada per @sabinaalcaraz per a re-vestir la casca en estes festes de Nadal. 🎁

#EnguanyCasca #CascadeReis #Nadal #Nadalvalencià
⟩⟩ Dolç o salat? 🍬🧂 Hui volem acostar- ⟩⟩ Dolç o salat? 🍬🧂

Hui volem acostar-vos un altre plat de l'univers gastronòmic valencià, un exemple paradigmàtic de la transformació de les preferències gustatives valencianes a través dels segles! 😋

La sopada d'ametla (o menjar blanc) és una recepta medieval que ens ha arribat fins als nostres dies i que s'adapta a tots els gusts, ja que tots els ingredients són d'origen vegetal. 🌱 Descobriu al nostre web [enllaç en la bio] la història d'esta elaboració que cal tornar a posar damunt la taula.

tastaldaci.com/plats-tradicionals/sopada-dametla-menjar-blanc/

#menjarblanc #menjarblancvalencià #sopada #sopadadametla #ametla #sopà #sopàdametla #ametlla #menjablanc #cuinavalenciana #Valenciancuisine #cocinavalenciana #vegetal #vegà #vegan #vegano #vegetarià #vegetarian
⟩⟩ Traure les colors 🌈 Avesats a conrear, ⟩⟩ Traure les colors 🌈

Avesats a conrear, veure o consumir unes safanòries de color carabassa 🥕 és difícil arribar a pensar que abans esta arrel fou diferent. Afortunadament la recerca etnològica i, en este cas, també la botànica ens permet saber que les safanòries primigènies que consumien els valencians anaven d’un color blanc o grogús a un color porpra o morat.

Al nostre web no només trobareu una recepta per a adobar-les en salmorra, sinó també una informació pràctica d'on comprar-les o conrear-les. Aprofiteu perquè ara és temporada de safanòries morades 💜, una varietat tradicional valenciana que comença a recuperar-se.

www.tastaldaci.com

Utilitaris en vidre, cortesia de @vidriosrecicladossanmiguel.

#safanòriamorada #safanòriesmorades
#safanòria #pastenaga #pastanaga #carlota
#varietatstradicionals #varietatslocals
⟩⟩ Benvinguts, passeu, passeu! 🍵 Obrim les ⟩⟩ Benvinguts, passeu, passeu! 🍵

Obrim les portes del nostre web <www.tastaldaci.com> amb una de tantes elaboracions de l’univers gustatiu valencià que arreplega la grandesa de la nostra gastronomia: una cuina que del mínim ingredient trau un esclat de sabor. L’arròs al forn de dejuni és un de tants exemples que podreu trobar al web en companyia d’informació sobre varietats tradicionals valencianes, producte local i incursions a la nostra memòria gustativa.

Volem agrair enormement tota la gent que ha estat darrere del projecte, principalment als mecenes per fer-ho possible. I també als qui hi han posat hores i més hores. Especialment @laminaestudio.es, que ha fet un treball web i de disseny impressionant; @lafonotecafr, per tot el suport a tothora, i @martinamqu per voler ser la companya de viatge d’un projecte que ja és del tot vostre.

Esperem amb candeletes la vostra participació, suggeriments i aportacions per a fer reviure la nostra memòria gustativa.

Moltíssimes gràcies també a tots els col·laboradors per les seues aportacions: @vidriosrecicladossanmiguel, @cercolcoop, @cervezatyris. I gràcies, @silvilcar i @luis_montolio per les vostres fotos.
Segueix-nos

Informació

Tasta’l d’ací és l’espai on volem fer-vos conéixer que l’univers gustatiu valencià no s’acaba mai. Del llogaret més menut a les grans ciutats, volem tornar a donar vida a tots els productes, varietats tradicionals, plats i elaboracions, per molt recòndits que siguen, que conformen la gastronomia valenciana.

Xarxes socials

Pàgines

  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Menu
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga

Subscriu-te al butlletí d'informació

Amb la coŀlaboració de:

La-Mina Estudio València
AU

©Copyright 2020 Tasta’l d’ací  · Advertiment legal · Política de privacitat ·  Disseny web

  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Menu
  • Gastronomia
  • Varietats tradicionals
  • Blog
  • Participa-hi
  • Botiga
Inici sessió
Tanca
la Canal de Navarrés els Serrans els Ports el Baix Maestrat l'Alt Maestrat la Plana Alta l'Alcalatén l'Alt Millars la Plana Baixa l'Alt Palància el Camp de Morvedre el Racó d'Ademús el Camp de Túria l'Horta la Plana d'Utiel-Requena la Foia de Bunyol la Vall de Cofrents-Aiora la Ribera Alta la Ribera Baixa la Safor la Costera la Vall d'Albaida el Comtat la Marina Alta la Marina Baixa l'Alcoià el Vinalopó Mitjà i el Carxe l'Alt Vinalopó i Cabdet l'Alacantí el Baix Vinalopó el Baix Segura